Pullede pork

Brdr. Price har efterhånden givet os danskere et noget størrer udvalg af dejlige retter vi kan vælge imellem.
Denne ret, fra de Amerikanske sydstater f.eks.
Min version af pullede pork er lidt anderledes, lidt billigere, men har fået en del gode tilbagemeldinger på den.

Ingredienser:
500 gr landskinke
BBQ sauce efter eget valg
Sennep
Farin
Olie

Rør marinaden sammen og fordel den sammen med BBQ saucen udover skinken.
Pak den ind i bagepapir og stil den i køleskabet i mindst en time, men gerne til dagen efter.

Kødet strækker meget langt, og ved 500 gr, vil jeg mene man nemt kan bespise 13-15 pers.

Det er så nu du skal tidligt op.

Sæt ovnen på 110 gr.

Benyt enten en stegeso eller pak skinken ind i staniol og sæt den i ovnen.

Lad skinken stå ved de 110 gr i mindst 6 timer, men der sker intet ved at stege den i 10-12 timer.

Retten kan også tilberedes i en grill, men det kræver en god temperatur styring, da du ellers risikere at skinken brænder på og/eller blir tør.

Når du vurdere skinken er færdig, pakker du den ud og med to gafler skiller du kødet til små strimler.
Varm almindelige eller grove burgerboller, smør dem evt med lidt ekstra BBQ sauce, ilæg salat og kødstrimlerne.

Servers med Coleslaw salat.

Sjældent man får mulighed for at smage så mørt kød.
Du kan med fordel lave flere skinker på een gang, da den nemt kan fryses ned.
Det gør også strømregningen lidt mere fornuftig på denne måde.