Vegetarisk paprikagryde med linser

 

Vegetarisk paprikagryde med linser

3 finthakket løg.

200gr. Gulerødder i tern.

2 Røde peberfrugter

50 gr. Soltørret tomater, finthakket.

3 spsk. Paprika.

2 dl. Grøntsagsbouillon.

400 gr. Hakket tomater.

25 gr. Konct. Tomatpure.

200 gr. Beluga linser.

2,5 dl. Madfløde.

Salt og peber.

Olivenolie til stegning.

Varm olien op i en stegegryde, tilsæt løg og gulerødder, sauter til løgene er bløde.

Tilføj peberfrugt, soltørrede tomater, sød paprika,  grøntsagsbouillon, hakkede tomater, tomatpure, belugalinser og fløde. 

Varm op til kogepunktet under omrøring. Læg låg på og skru ned for varmen til det blot simre let. 

Lad retten simre i 30 minutter til linserne er møre.

Server med ris og et drys persille

Nissens Julemarmelade

 Indhold:

400 g. jordbær

300 g. hindbær

1 tsk. stødt kanel

1 strøget tsk. stødt nelliker

1 strøget tsk. kardemomme

1 stang vanilie

800 g. syltesukker

 

Fremgangsmåde:

Kog jordbær og hindbær med 1 dl. vand og vaniliestænglen (den er blevet flækket i 2 halvdele) i 15 minutter.

Tag vaniliestænglen op og tilsæt krydderier og syltesukker og kog videre i 5 minutter.

Nu er marmeladen færdig – jeg blendede lige med en stavblender for at få en findelt marmelade, men det behøver man ikke.

Pandekage med spinat

250 gr spinat

200 gr mel

100 gr fuldkornshvedemel

6 æg

6 dl mælk

Salt

Peber

Olie til stegning

-------------

Der kan med fordel f.eks. fyldes stegt hakket kylling, eller grøntsager i dem 

 Skyl spinaten grundigt og kom den i en blender sammen med resten af ingredienserne.

Blend det sammen til en helt ensartet lind dej.

Fordel lidt olie på en pande og steg pandekagerne i et par minutter begge sider.

Æg muffin med squash og tomat

 1 løg

1 tsk olivenolie

7 æg

1/2 dl vand

Salt

Peber

1 håndfuld basilikum

300 gr squash

24 sherry tomater

Smør/Fl. margarine til at smøre formene med

--------------

Sauter de finthakkede løg på en pande i en smule olie, til de er bløde.

Pisk æggene sammen med vand, salt og peber og rør groftrevet squash, finthakket basilikum og de sauterede løg i blandingen og kom derefter det hele i smurte muffinsforme.

Læg cherrytomater på toppen af hver æggemuffin. Bag i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i 12 minutter. Lad dem køle af på en rist. Drys hver æggemuffins med finthakket basilikum inden servering.

Kan serveres lune eller kolde (er også gode i madpakken)

Hundekiks

 1/2 kop mælk

1 æg

2 1/2 dl mel

1/2 tsk salt

1/2 tsk hvidløgspulver

6 tsk margarine

-----------

Rør alt sammen

Rul dejen ud til ca 1/2 cm tykkelse

Stik ud i den form du gerne vil ha

Bages ved 120 grader i små 20 min

Trefarvet muffins

 125 blødt smør

1/2 tsk vaniljeessens

150 gr sukker

2 æg

185 gr mel

1 1/4 tsk bagepulver

1 dl mælk

Rød frugtfarve

1 spsk kakao

evt. lidt mælk

---------

Rør smør, sukker vanilje og æg i en skål indtil det er luftigt

Rør mel og mælk i 

Del dejen i 3 del

Farv en del med frugtfarven

Bland kakao og evt ekstra mæl i den anden

En en del, af hver del i hver sin form og rør let rundt med en tandstik eller lign

Glat overfladen

Bages ved 180 grader i 20-30 min

Havreboller m/rosin, æble og kanel

 50 gr gær

2 dl yoghurt

4 dl lunken vand

4 dl havregryn

2 groftrevne æbler med skræl

100 gr rosiner

2 spsk rørsukker

1 tsk kanel

2 spsk olie

1 tsk salt

800 gr mel

------------

Gæren udrøres i vandet

Tilsæt de øvrige ingredienser 

Ælt godt

Lad dejen hæve en time

Slå dejen ned og form til boller

Lad dem hæve i 39 min

Pensl med vand

Bages 20 min ved 225 grader