Grovbrød

9 dl vand
1 dl A-38
50 gr gær
300 gr kerner (fuldkorn/knækket, hved/rug)
1,8 kg hvedemel
25 gr flydende margerine
1 spsk salt
50 gr finthakket valnødder

Hæld lunken vand i en skål, og tilsæt kerner/grovmel, gær, A-38, margarinen og salt.
Rør det godt sammen.
Tilsæt derefter ca 1 kg hvedemel og rør det igennem.
Tilsæt så lidt efter lidt resten af melet og tag dejen ud på køkkenbordet og ælt det kraftigt igennem.
Lad dejen hæve til dobbelt størrelse.
Slå dejen ned og form det enten til fire brød eller ca 40 boller.
Lad dejen hæve igen i ca 20 min, og bag det så ved 200 gr  i ca 25 min.