Gittes Fersken suppe

 

Gittes Fersken suppe

Gitte er en superperson som vi gennem vores søn heldigvis har lært godt at kende.
En middagsaftale hos hende og Peter udmøntede sig i denne dejlige suppe som jeg aldrig havde prøvet før.
Den blev hurtigt kopieret, og givet et stænk af mine egne ideer.

4 pers.

Ingredienser:

2 spsk stærk karry.

2 store løg.

1 ds Ferskner.

2 ds flåede tomater.

2½ dl fløde, eller græsk yoghurt.

Bacontern.

Forårsløg.

Karryen svitses af i en meget varm gryde.

Deri tilsættes de 2 store løg.

Derefter tilsættes de hakkede afdryppede ferskner og de 2 ds flåede tomater.

Tilsæt evt mere vand.

Koges ved svag varme i 10-15 min, hvorefter det hele blendes.

Tilsæt 2½ dl fløde, eller græsk yoghurt.

Kan serveres med stegte bacontern som pynt. Samt finthakket forårsløg.