Frikadeller med bladselleri og porrer

INGREDIENSER

500g hakket svinekød
1 tsk salt
¼ tsk peber
1 renset grøn porre top (kun den pæneste del)
1 renset bladselleri stilk
1 lille pillet løg
3 spsk havregryn
1 æg
3 spsk kold suppe, mineralvand eller mælk
1 lille bakke karse
30g Flydende oliemargerine

Rødbeder med porre
4 dl syltede rødbeder i tern
1 spsk balsamico eddike
1 spsk flydende honning
1-1½ dl porre i tynde ringe

Ælt kødet med salt og peber.
Hak porre top, bladselleri og løg i en foodprocessor. (Der skal være ca. 2 dl løst pakket blanding).
Bland urteblandingen i kødet og ælt havregryn og æg i. Tilsæt væde til farsen er fast.
Klip karsen ned i farsen og bland den i.
Form frikadeller af farsen og brun dem i flydende margerine på panden. Steg dem i 5-7 min på hver side, alt efter størrelse.
6) Bland rødbedeterninger med balsamico og honning. Pynt med porre ringe lige inden servering.
7) Server med godt rugbrød til.